Rozes Porto 50 Yr 750 1 L

Introduction

Dom Rozes 50 Years Tawny Vin De PortoPour les vrais amateurs de porto, voici le Dom Rozes Port 50 ans Tawny, un porto unique de 50 ans d’ge. Ce fleuron de la maison de porto Rozes est presente dans un magnifique coffret qui sert egalement de presentoir. Chaque bouteille de Dom Rozes est estampillee du logo et scellee la main. Ce porto de 50 ans d’ge est de couleur ambree et presente des aromes reconnaissables de cafe, de figues seches et de noix de muscade. C’est un porto equilibre, ideal comme digestif, mais qui se marie aussi tres bien avec un dessert au chocolat.La vinification de ce Porto unique implique un processus soigneusement controle qui commence par la fermentation alcoolique. Les raisins sont soumis une maceration pelliculaire, les peaux restant en contact avec le jus pendant la fermentation. Cela favorise une extraction intense des aromes et de la couleur. Cependant, avant que la fermentation ne soit totalement achevee, elle est brusquement interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de raisin d’une teneur en alcool de 77 % vol. Cette operation permet d’obtenir des niveaux d’alcool plus eleves et une saveur plus sucree, caracteristiques des vins de Porto.Apres cette phase, le vin est transfere dans des fts en bois pour la maturation et le vieillissement. Pendant une periode impressionnante de 50 ans, le porto repose dans les caves. Au cours de cette periode, le vin de Porto subit une transformation, le bois lui transmettant ses saveurs et ses aromes subtils, ce qui lui confere un caractere complexe et equilibre. Ce processus de fermentation, d’interruption et de vieillissement, gere avec soin, aboutit un Porto Dom Roses unique et de qualite inegalee, dont chaque bouteille est l’incarnation du savoir-faire artisanal et de l’engagement en faveur de l’excellence.